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Фрагмент инструкции
tes, bratfertiges Geflugel. Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flugeln ein. Legen Sie ganzes Geflugel zuerst mit der Brustseite nach unten So kann das Fett ablaufen. auf den Rost. Nach Z der angegebenen Zeit wenden. Geflugel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen. Geflugel Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in °C, Grillstufe in Minuten Hahnchen, ganz 1,2 kg Rost 2 % 220-240 60-80 Poularde, ganz 1,6 kg Rost 2 % 200-220 80-90 Hahnchen, halbiert je 500 g Rost 2 % 210-230 50-60 Hahnchenteile je 150 g Rost 2 % 210-230 30-40 Hahnchenteile je 300 g Rost 3 % 210-230 35-45 Ente, ganz 2,0 kg Rost 2 % 200-220 100-120 Gans, ganz 3,5- 4,0 kg Rost 2 % 200-220 120-140 Gansekeulen je 400 g Rost 3 % 230-250 40-50 Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 % 210-230 80-100 Putenrollbraten 1,5 kg offen 2 % 200-220 110-130 Putenbrust 1,0 kg geschlossen 2 % 180-200 80-90 Putenoberkeule 1,0 kg Rost 2 % 190-210 100-120 Fisch kleines ofenfestes Gefa. im Bauch des Fisches macht ihn stabiler. Wenden Sie Fischstucke nach Z der Zeit. Beim Fischfilet geben Sie einige Essloffel Flussigkeit zum Duns- Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den ten hinzu. ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Ruckenflosse nach oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein Fisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in ° C, Grillstufe in Minuten Fisch, ganz je ca. 300 g Rost 2 ( 2 20-25 1,0 kg Rost 2 % 200-220 55-65 1,5 kg Rost 2 % 190-210 50-60 Fischkotelett, 3 cm dick Rost 3 ( 2 20-25 Fischfilet geschlossen 2 % 210-230 20-30 Tipps zum Braten und Grillen Fur das Gewicht des Bratens stehen Wahlen Sie die Angaben entsprechend dem nachstniedrigeren Gewicht und verlangern keine Angaben in der Tabelle. Sie die Zeit. Sie mochten prufen, ob der Braten fertig Benutzen Sie ein Fleischthermometer ( im Fachhandel erhaltlich) oder machen Sie die ist. “Loffelprobe“. Drucken Sie mit einem Loffel auf den Braten. Fuhlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit. Der Braten ist zu dunkel und die Kruste Uberprufen Sie die Einschubhohe und die Temperatur. stellenweise verbrannt. Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flussigist angebrannt. keit zu. Der Braten sieht gut aus, aber die So.e Wahlen Sie beim nachsten Mal ein gro.eres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger ist zu hell und wassrig. Flussigkeit. Beim Aufgie.en des Bratens entsteht Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein gro.er Teil des Wasserdampfes tritt durch Wasserdampf. den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kuhleren Schalterfront oder an benachbarten Mobelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen. Auflaufe, Gratin, Toast Der Garzustand eines Auflaufs ist abhangig von der Gro.e des Geschirrs und von der Hohe des Auflaufs. Die Tabellenanga- Stellen Sie Geschirr immer auf den Rost. ben sind nur Richtwerte. Wenn Sie ohne Geschirr direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusatzlich die Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Backofen bleibt sauberer. Gericht Zubehor und Geschirr Hohe Heizart Temperatur Dauer in ° C, Grillstufe in Minuten Auflaufe Auflauf, su. Auflaufform 2 % 180-200 50-60 Souffle Auflaufform 2 % 170-190 35-45 Nudelauflauf Auflaufform 2 % 200-220 40-50 Lasagne Auflaufform 2 % 180-200 45-50 Gratin Kartoffelgratin, rohe Zutaten, max. 4 cm hoch Auflaufform 2 % 160-180 70-90 Toast 4 Stuck, uberbacken Rost 4 * 3 7-10 12 Stuck, uberbacken Rost 4 ( 3 5-8 Fertigprodukte Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Wenn Sie das Zubehor mit Backpapier belegen, achten Sie darauf, dass das Backpapier fur diese Temperaturen geeignet ist. Passen Sie die Gro.e des Papiers an das Gericht an. Das Garergebnis ist sehr stark abhangig vom Lebensmittel. Vorbraunungen und Ungleichma.igkeiten konnen schon bei der rohen Ware vorhanden sein. Gericht Zubehor Hohe Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten Pizza, tiefgekuhlt Pizza mit dunnem Boden Pizza mit dickem Boden Pizza-Baguette Minipizza Universalpfanne Universalpfanne Universalpfanne Universalpfanne 2 2 3 3 % % % % 190-210 180-200 180-200 190-210 15-25 20-30 20-30 10-20 Pizza, gekuhlt Pizza (vorheizen) Universalpfanne 3 % 190-210 10-15 Kartoffelprodukte, tiefgekuhlt Pommes frites Kroketten Rosti, gefullte Kartoffeltaschen Universalpfanne Universalpfanne Universalpfanne 3 3 3 % % % 190-210 200-220 210-230 20-30 20-25 15-25 Backwaren, tiefgekuhlt Brotchen, Baguette Brezeln (Teiglinge) Universalpfanne Universalpfanne 3 3 % % 170-190 210-230 10-20 15-25 Backwaren, vorgebacken Aufbackbrotchen, Aufbackbaguette Universalpfanne 3 % 190-210 10-20 Bratlinge, tiefgekuhlt Fischstabchen Hahnchen-Sticks, Hahnchen-Nuggets Universalpfanne Universalpfanne 2 3 % % 220-240 200-220 10-20 15-25 Strudel, tiefgekuhlt Strudel Universalpfanne 3 % 200-220 35-40 Besondere Gerichte Bei niedrigen Temperaturen ge...