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Фрагмент инструкции
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen. CircoTherm® Pizzastufe 0 Hei.luft 3 Gerichte Einschub-Temperatur Backdauer in Einschub-Temperatur hohe in °C Minuten hohe in °C Pizza, frisch 1 180 - 200* 20 - 30 1 180 - 200 1 + 3 170 - 190 35 - 45 -- Flammkuchen 1 180 - 200* 15 - 25 1 200 - 220 Quiche 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190 Tarte 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210 Schweizer Wahe 1 170 - 190 45 - 55 1 170 - 190 Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190 Strudel, tiefgekuhlt 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200 Pizza, tiefgekuhlt Pizza mit dunnem Boden 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220 1 + 3 170 - 190 20 - 30 - Pizza mit dickem Boden 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200 1 + 3 170 - 190 25 - 35 -- Kartoffelprodukte, tiefgekuhlt Pommes frites 1 180 - 200 15 - 25 1 210 - 230 1 + 3 170 - 190 25 - 35 -- Kroketten 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220 Rosti (gefullte Kartoffeltaschen) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220 Backwaren Aufbackbrotchen/-baguette, vorgebacken 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200 Brotchen/Baguette, tiefgekuhlt 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220 Brotchen/Baguette, vorgebacken, tiefgekuhlt 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200 Brezel-Teiglinge, tiefgekuhlt 1 170 - 190 15- 20 1 170 - 190 Bratlinge, tiefgekuhlt Fischstabchen 1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210 Gemuseburger 1 180 - 200 20- 30 1 200 - 220 * Backofen vorheizen Tipps und Tricks Der Kuchen ist zu hell Uberprufen Sie die Einschubhohe. Uberprufen Sie, ob Sie das von uns empfohlene Backgeschirr verwendet haben. Stellen Sie Ihre Form auf den Rost und nicht auf das Backblech. Ist die Einschubhohe und das Backgeschirr korrekt, dann verlangern Sie entweder die Backdauer oder erhohen Sie die Temperatur. Der Kuchen ist zu dunkel Uberprufen Sie die Einschubhohe. Ist die Einschubhohe korrekt, verkurzen Sie entweder die Backdauer oder reduzieren Sie die Temperatur. Der Kuchen in der Backform ist ungleich-Uberprufen Sie die Einschubhohe. ma.ig gebraunt Uberprufen Sie die Temperatur. Achten Sie darauf, dass Ihre Backform nicht direkt vor den Luftaustritten der Garraumruckwand steht. Uberprufen Sie die richtige Lage der Backform auf dem Rost Der Kuchen auf dem Backblech ist Uberprufen Sie die Einschubhohe. ungleichma.ig gebraunt Uberprufen Sie die Temperatur. Entnehmen Sie beim Backen auf mehreren Ebenen die Backbleche zu unterschiedlichen Zeiten. Achten Sie darauf, dass Sie beim Backen von Kleingeback gleiche Gro.en und Dicken verwenden Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Temperatur etwas hoher ein und wahlen Sie die Backzeit etwas kurzer. Der Kuchen ist innen zu feucht Stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein. Merke: Backzeiten konnen sich durch hohere Temperaturen nicht verkurzen (au.en gar, innen roh). Wahlen Sie eine langere Backzeit und lassen Sie den Kuchenteig langer gehen. Geben Sie weniger Flussigkeit in den Teig. Bei sehr feuchtem Kuchen, z. B. Obstku-Durch kurzes, vorsichtiges Offnen der Geratetur (1- bis 2-mal, bei langer Backzeit chen, entsteht viel Wasserdampf im Gar-ofter) konnen Sie den Wasserdampf dem Garraum entziehen und dadurch das Konraum, der sich an der Geratetur densat wesentlich vermindern. niederschlagt Der Kuchen fallt nach dem Herausnehmen Verwenden Sie fur den Teig weniger Flussigkeit. zusammen Wahlen Sie eine langere Backdauer oder stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein. Die angegebene Backdauer stimmt nicht Uberprufen Sie bei Kleingeback die Menge auf Ihrem Backblech. Das Kleingeback darf sich nicht beruhren. Tiefkuhlprodukt ist nach dem Backen Achten Sie darauf, ob das Tiefkuhlprodukt unterschiedlich stark vorgebraunt ist. Die unterschiedlich stark gebraunt unterschiedlich starke Braunung bleibt nach der Backdauer erhalten. Tiefkuhlprodukt hat keine Braunung, ist Entfernen Sie Eis an Tiefkuhlprodukten vor dem Backen. Verwenden Sie keine stark nicht knusprig oder die Zeitangaben stim-vereisten Tiefkuhlprodukte. men nicht Energiesparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle angegeben ist. Verwenden Sie dunkle Backformen, da diese die Hitze besser aufnehmen. Nutzen Sie die Nachwarme und schalten Sie bei langerer Backdauer den Backofen 5 bis 10 Minuten vor Ende der Backzeit aus. Braten In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen uber ¦ das Braten allgemein ¦ das Offene Braten ¦ das Geschlossene Braten ¦ das Braten von Fleisch, Geflugel und Fisch (Brattabelle) ¦ Tipps und Tricks zum Braten : Verletzungsgefahr durch nicht hitzebestandiges Bratgeschirr! Verwenden Sie nur Bratgeschirr, das speziell fur den Backofen betrieb ausgezeichnet ist. Beim Braten mit CircoTherm® Hei.luft 3die Einschubhohe 2 nicht benutzen. Die Luftumwalzung wird beeintrachtigt und Ihr Bratergebnis verschlechtert sich. Offenes Braten Fur das Offene Braten wird ein Bratgeschirr ohne Deckel verwendet. Wahrend des Bratens verdampft die Flussigkeit im Bratgeschirr. Gie.en Sie bei Bedarf vorsichtig hei.e Flussigkeit nach. Beim Braten mit Ober-/Unterhitze %wenden Sie den Braten nach ca. der Halfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer....