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Фрагмент инструкции
. cm de liquido. Para los estofados habra que anadir abundante liquido. El recipiente debera tener aprox. 1 - 2 cm de liquido. La cantidad de liquido dependera siempre del tipo de carne y del material del recipiente. Cuando se usan recipientes esmaltados, se requerira mas liquido que cuando se usan recipientes de cristal. Las cacerolas de acero inoxidable son adecuadas, aunque con limitaciones. La carne tarda mucho mas en hacerse y se tuesta menos. En caso de usarlos, seleccionar una temperatura mas alta o un mayor tiempo de coccion. Asar al grill Para asar al grill, precalentar el horno durante unos 3 minutos antes de introducir el producto en el interior del horno. Asar al grill siempre con el horno cerrado. En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Asi se doran de forma homogenea y se conservan jugosas. Dar la vuelta a las piezas de la parrillada tras Z del tiempo de coccion. Salar los filetes despues de asarlos al grill. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si solo se prepara una pieza, quedara mejor si se coloca en la parte central de la parrilla. Colocar la bandeja universal en la altura 1. Asi se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene mas limpio. Al asar al grill, no colocar la bandeja de horno o la bandeja universal en la altura 3. Debido al fuerte calor, esta podria deformarse y danar el interior del horno al extraerla. La resistencia del grill se va conectando y desconectando automaticamente. Efecto normal. La frecuencia dependera del nivel de grill programado. Carne Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado este listo, debera reposar unos 10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Asi se puede repartir mejor el jugo de la carne. Una vez finalizado el tiempo de coccion, envolver el roastbeef en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante 10 minutos. Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con la corteza hacia abajo. Carne Peso Accesorios y reci- Altura Tipo de Temperatura Duracion piente calentaen °C, nivel de en minutos miento grill Carne de vacuno Estofado de vacuno 1,0 kg Cerrado 1 % 200-220 100-120 1,5 kg 1 % 190-210 120-140 2,0 kg 1 % 180-200 140-160 Filete de vacuno, al punto 1,0 kg Abierto 1 % 210-230 50- 70 1,5 kg 1 % 200-220 60- 80 Roastbeef, al punto 1,0 kg Abierto 1 # 210-230 50- 60 Bistec, 3 cm de grosor, al punto Parrilla + bandeja 3+ 1 $ 3 20- 25 universal Carne de ternera Asado de ternera 1,0 kg Abierto 1 % 190-210 80- 100 1,5 kg 1 % 180-200 90- 120 2,0 kg 1 % 180-200 100-140 Pierna de ternera 1,5 kg Abierto 1 % 200-220 120-130 Carne Peso Accesorios y reci- Altura Tipo de Temperatura Duracion piente calentaen °C, nivel de en minutos miento grill Carne de cerdo Asado sin corteza de tocino 1,0 kg Abierto 1 # 190-210 100-120 (p. ej. , pescuezo) 1,5 kg 1 # 180-200 110-130 2,0 kg 1 # 170-190 120-140 Asado con corteza de tocino 1,0 kg Abierto 1 # 190-210 120-140 (p. ej. , espaldilla) 1,5 kg 1 # 180-200 130-150 2,0 kg 1 # 170-190 140-160 Lomo de cerdo 500 g Parrilla + bandeja 2+ 1 # 230-240 30-40 universal Asado de cerdo, magro 1,0 kg Abierto 1 % 200-220 80-100 1,5 kg 1 % 190-210 90-120 2,0 kg 1 % 180-200 100-130 Lacon con hueso 1,0 kg Cerrado 1 % 200-220 50-60 Bistec, 2 cm de grosor Parrilla + bandeja 3+ 1 $ 3 15-20 universal Medallones de cerdo, 3 cm de grosor Parrilla + bandeja 3+ 1 $ 3 12-18 universal Carne de cordero Lomo de cordero con hueso 1,5 kg Abierto 1 % 200-220 40-50 Pierna de cordero sin hueso, al punto 1,5 kg Abierto 1 # 190-210 120-150 Carne de caza Solomillo de corzo con hueso 1,5 kg Abierto 1 % 190-210 70-90 Pierna de corzo sin hueso 1,5 kg Cerrado 1 % 190-210 90-120 Asado de jabali 1,5 kg Cerrado 1 % 190-210 120-140 Asado de ciervo 1,5 kg Cerrado 1 % 190-210 100-120 Conejo 2,0 kg Cerrado 1 % 200-220 60-70 Carne picada Asado de carne picada de 500 g de Abierto 1 # 180-200 60-70 carne Salchichas Salchichas Parrilla + bandeja 3+ 1 $ 3 10-15 universal Ave Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo estimado. Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de coccion. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo. Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las alas para que se desprenda la grasa. Las aves quedan muy doradas y crujientes si, mas o menos al final del tiempo de coccion, se untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja. Ave Peso Accesorios y reci- Altura Tipo de Temperatura Duracion piente calentaen °C, nivel de en minutos miento grill Pollo, entero 1,2 kg Parrilla 1 # 200-220 60-70 Pollo, en dos mitades 500 g/ud. Parrilla 1 # 210-230 40-50 Piezas de pollo 150 g/ud. Parrilla 2 # 210-230 30-40 Piezas de pollo 300 g/ud. Parrilla 2 # 210-...
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