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El pastel sale demasiado seco. Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. Verter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcoholica. La proxima vez, seleccionar una temperatura de horneado 10 grados superior y reducir el tiempo de horneado. El pan o la reposteria (por ejemplo, tarta de La proxima vez, emplear menos liquido y dejar el producto durante un poco requeson) tienen una buena apariencia por mas tiempo en el horno, a una temperatura inferior. En los pasteles con revestifuera, pero por dentro estan pastosos (hume-miento jugoso, hornear primero la base. A continuacion, esparcir sobre la base dos, con zonas mojadas). del pastel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la guarnicion. Observar las indicaciones de la receta y los tiempos de coccion. Las pastas se han dorado de forma irregular. Seleccionar una temperatura inferior; las pastas quedaran mas uniformes. Hornear las pastas mas delicadas con calor superior e inferior %a un nivel. El papel de hornear que sobresale puede influir tambien en la circulacion del aire. Cortarlo siempre a la medida de la bandeja. El pastel de frutas esta demasiado claro por la Poner en la proxima ocasion el pastel un nivel mas abajo. parte de abajo. El jugo de fruta se sale. La proxima vez, utilizar la bandeja universal si esta disponible. Las pastas pequenas hechas con levadura pueden pegarse unas a otras durante el horneado. Se ha horneado a diferentes niveles. En la ban- deja superior las pastas han quedado de un color mas oscuro que en la inferior. Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Asi tendran el espacio suficiente para crecer y dorarse por todos los lados. Para hornear a diferentes niveles, utilizar siempre el aire caliente N. Aunque se coloquen varias bandejas para su horneado simultaneo, ello no significa que deban estar listas al mismo tiempo. Al hornear pasteles jugosos se produce agua de Al hornear se puede generar vapor de agua. Una parte de este vapor se evacua condensacion. por la manilla de la puerta del horno, pudiendose condensar en el panel de mandos o en los frontales de los muebles adyacentes en forma de gotas de agua. Viene condicionado fisicamente. Carne, aves, pescado Recipientes Se puede usar cualquier recipiente resistente al calor. Para asados de gran tamano se puede usar tambien la bandeja esmaltada. Lo mas adecuado es usar recipientes de cristal. Comprobar que la tapa de la cacerola encaja y cierra bien. Si se utilizan recipientes esmaltados, se debe anadir mas liquido. Si se utilizan cacerolas de acero inoxidable, la carne no se dorara tanto e incluso podra quedarse poco hecha. Si es asi, alargar el tiempo de coccion. Datos indicados en las tablas: Recipiente sin tapa = abierto Recipiente con tapa = cerrado Colocar el recipiente siempre en el centro de la parrilla. Los recipientes de cristal calientes deben ponerse sobre un pano de cocina seco. El cristal puede estallar si la base de apoyo esta humeda o fria. Asado Anadir algo de liquido a las carnes magras. El recipiente debera tener aprox. . cm de liquido. Para los estofados habra que anadir abundante liquido. El recipiente debera tener aprox. 1 -2 cm de liquido. La cantidad de liquido dependera siempre del tipo de carne y del material del recipiente. Cuando se usan recipientes esmaltados, se requerira mas liquido que cuando se usan recipientes de cristal. Las cacerolas de acero inoxidable son adecuadas, aunque con limitaciones. La carne tarda mucho mas en hacerse y se tuesta menos. En caso de usarlos, seleccionar una temperatura mas alta o un mayor tiempo de coccion. Asar al grill Asar al grill siempre con el horno cerrado. Para asar al grill, precalentar el horno durante unos 3 minutos antes de introducir el producto en el interior del horno. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si solo se prepara una pieza, quedara mejor si se coloca en la parte central de la parrilla. Poner la bandeja esmaltada a la altura 1. Asi se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene mas limpio. No poner la bandeja de horno o la bandeja universal a la altura 4 o 5. Debido al fuerte calor, esta podria deformarse y danar el interior del horno al extraerla. En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Asi se doran de forma homogenea y se conservan jugosas. Salar los filetes despues de asarlos al grill. Dar la vuelta a las piezas una vez transcurrido Zdel tiempo de coccion. La resistencia del grill se va conectando y desconectando automaticamente. Esto es normal. La frecuencia dependera del nivel de grill programado. Carne Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado este listo, debera reposar unos 10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Asi se puede repartir mejor el jugo de la carne. Una vez finalizado el tiempo de coccion, envolver el roastbeef en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante 10 minutos. Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la cor...
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