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Esto no significa que el tiempo de asado haya sido demasiado breve ¦ Utilizar unicamente carne sin hueso ¦ No utilizar carne descongelada ¦ Tambien se puede utilizar carne especiada o adobada ¦ Para la coccion a baja temperatura, utilizar siempre la altura de insercion 1 ¦ No tapar la carne durante la coccion en el compartimento de coccion ¦ No dar la vuelta a las piezas de carne durante la coccion a baja temperatura ¦ El tamano, el grosor y el tipo de las piezas de carne determinan la duracion del soasado y de la coccion lenta ¦ La calidad de la sarten y la potencia de la zona de coccion pueden influir en la duracion del soasado ¦ No utilizar el modo Coccion a baja temperatura en combinacion con la funcion de tiempo Preseleccion de funcionamiento Activar el modo Coccion a baja temperatura solo cuando el compartimento de coccion este frio (temperatura ambiente). Si tras activar el modo de funcionamiento Coccion a baja temperatura en la pantalla de temperatura aparece de forma alterna • o oe y uuu, el compartimento de coccion no esta suficientemente frio. Esperar hasta que el compartimento de coccion se enfrie y volver a activar el modo Coccion a baja temperatura. 1. Introducir una bandeja de cristal o porcelana sobre la parrilla dispuesta en la altura de insercion 1 del compartimento para precalentarla. 2. Activar el modo de funcionamiento Coccion a baja temperatura / . Durante la fases de calentamiento ( 15 - 20 minutos) aparece uuu en la pantalla de temperatura. 3. Quitar la grasa y los tendones a la carne. 4. Soasar la carne a fuego fuerte por todos los lados, incluidos los extremos, para que se forme una corteza con aroma a parrilla. 5. Cuando suene una senal y en la pantalla de la temperatura se muestre ‹Y, introducir los alimentos en una bandeja de cristal o porcelana en el compartimento de coccion. 6. Extraer los alimentos cuando haya transcurrido el tiempo de asado y apagar el aparato. Nota: La carne cocida a baja temperatura no necesita reposar y se puede mantener caliente perfectamente a una temperatura reducida. Tabla de coccion a baja temperatura Los datos indicados en la tabla son valores orientativos. El tiempo de soasado se refiere a sofreir en una sarten con aceite o mantequilla fundida. Introducir la pechuga de pato fria en la sarten y soasar en primer lugar el lado de la piel. Tras la coccion a baja temperatura, tostarla con el grill en la altura de insercion 3 a 250 ° C durante 3 - 5 minutos hasta que quede crujiente. Mas informacion sobre el proceso de elaboracion asi como otras indicaciones y recetas en el libro de cocina correspondiente. Soasado en Coccion a minutos baja temperatura en minutos Cerdo Solomillo, entero (aprox. 500 g) 5 - 6 100 - 120 Lomo ( aprox. 1kg, 4-5 cm de gro5 - 6 120 - 150 sor) Medallones (5 cm de grosor) 3 - 4 45 - 60 Filetes de lomo ( 2 - 3 cm de gro2 - 3 30 - 45 sor) Soasado en Coccion a minutos baja temperatura en minutos Vacuno Solomillo, entero (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200 Roastbeef 6 - 7 180 - 210 (aprox. 1,5 kg, 5 - 6 cm de grosor) Cadera (6 - 7 cm de grosor) 6 - 7 240 - 300 Medallones (5 cm de grosor) 3 - 4 60 - 80 Filete de cadera ( 3 cm de grosor) 3 - 4 50 - 70 Bistec de cadera ( 3 cm de grosor) 3 - 4 50 - 70 Ternera Solomillo, entero (aprox. 800 g) 4 - 5 150 - 180 Contratapa ( aprox. 2kg, 8 - 9cm 6 - 7 300 - 350 de grosor) Cadera ( aprox. 1,5kg, 4 - 5cm de 6 - 7 300 - 350 grosor) Medallones (4 cm de grosor) 3 - 4 70 - 90 Cordero Lomo deshuesado (aprox. 200 g) 2 - 3 30 - 40 Pierna deshuesada ( aprox. 1 kg) , 6 - 7 240 - 300 atada Ave Pechuga de pollo (150 - 200 g) * 4 - 5 90 - 120 Pechuga de pato (300 - 400 g)* * 10 - 12 70 - 90 Pechuga de pavo (1 kg)* 4 - 5 150 - 180 Filetes de pavo (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60 * Bien hecho ** Tener en cuenta las notas Consejos y sugerencias La carne cocida a baja temperatura se enfria demasiado rapido Servirla en platos precalentados acompanada de una salsa muy caliente Conservar caliente la Activar el modo Calor superior e carne cocida a baja inferior % y seleccionar una temperatemperatura tura de 60 °C. Las piezas de carne pequenas pueden mantenerse calientes hasta 45 minutos y las grandes hasta 2 horas Descongelar En este capitulo se describe ¦ como descongelar con CircoTherm ® aire caliente 3 ¦ como utilizar el modo de funcionamiento Programa de descongelacion A Descongelar con CircoTherm ® aire caliente Utilizar el modo CircoTherm ® aire caliente 3 para descongelar y cocer alimentos congelados y ultracongelados. Notas ¦ Los productos congelados y ultracongelados ya descongelados (especialmente la carne) requieren tiempos de coccion mas breves que los productos frescos ¦ El tiempo de coccion de la carne congelada se prolonga por el tiempo de la descongelacion ¦ Descongelar siempre las aves congeladas para poder retirar las visceras ¦ Cocinar el pescado congelado con las mismas temperaturas que el pescado fresco ¦ Al mismo tiempo se pueden introducir en el compartimento de coccion grandes cantidades de verduras congeladas...
Эта инструкция также подходит к моделям:Духовые шкафы - C17E42N3/03 (1.53 mb)