Оценок - 0, средний балл: 0
(
)
)
|
Фрагмент инструкции
CircoTherm ® 3 Режим пиццы Блюдо Уровень Темпера Время выпекания, Уровень Темпера установки тура, ° C мин установки тура, ° C Пицца, свежие продукты 1 180 - 200* 20 - 30 1 180 - 200 1 + 3 170 - 190 35 - 45 - - Жареный пирог 1 180 - 200* 15 - 25 1 200 - 220 Киш 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190 Торт 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210 Швейцарский торт 1 170 - 190 45 - 55 1 170 - 190 Картофельная запеканка из сырого картофеля 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190 Штрудель, глубокой заморозки 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200 Пицца, глубокой заморозки Пицца на тонком тесте 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220 1 + 3 170 - 190 20 - 30 - - Пицца на пышном тесте 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200 1 + 3 170 - 190 25 - 35 - - Картофельные изделия глубокой заморозки Картофель фри 1 180 - 200 15 - 25 1 210 - 230 1 + 3 170 - 190 25 - 35 - - Крокеты 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220 Жареный картофель ( фаршированный картофель) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220 Хлебобулочные изделия Булочки или багеты для разогревания, готовые 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200 Булочки/ багеты, глубокой заморозки 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220 Булочки/ багеты, готовые, глубокой заморозки 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200 Крендели, мелкая выпечка, глубокой заморозки 1 170 - 190 15- 20 1 170 - 190 Полуфабрикаты, глубокой заморозки Рыбные палочки 1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210 Овощной бургер 1 180 - 200 20- 30 1 200 - 220 * Предварительно разогреть духовой шкаф Рекомендации Пирог слишком светлый Проверьте уровень установки. Проверьте, была ли использована рекомендуемая нами посуда. Ставьте форму для выпекания на решётку, а не на противень. Если выбранный уровень и посуда соответствуют рекомендованным, надо либо увеличить время выпекания, либо увеличить температуру. Выпечка слишком тёмная Проверьте уровень установки. Если уровень выбран правильно, нужно либо уменьшить время выпекания, либо уменьшить температуру. Пирог в форме для выпекания подрумя Проверьте уровень установки. нился неравномерно Проверьте температуру. Проверьте, не стоит ли форма для выпекания непосредственно перед отверстиями для отвода воздуха в задней стенке духового шкафа. Проверьте правильность положения формы для выпекания на решётке. Пирог на противне подрумянился нерав Проверьте уровень установки. номерно Проверьте температуру. При выпекании на нескольких уровнях вынимайте противни в разное время. Следите за тем, чтобы мелкая выпечка была одинаковой величины и толщины. Пирог слишком сухой Установите более высокую температуру и менее продолжительное время выпекания. Пирог внутри не пропёкся Установите более низкую температуру. Внимание: время выпечки не может быть сокращено за счёт увеличения температуры ( снаружи пропечётся, внутри — нет). Установите более продолжительное время выпекания и дайте тесту хорошо подойти. Добавляйте в тесто меньше жидкости. При выпекании очень сочных пирогов, Можно на короткое время осторожно открывать дверцу (1- 2 раза, при более длительнапример, пирогов с фруктами, в рабочей ном времени выпекания — чаще) и таким образом уменьшать образование пара в камере образуется много водяного пара, рабочей камере. который оседает на дверце. Пирог после вынимания из духового Добавляйте в тесто меньше жидкости. шкафа опадает Установите более продолжительное время выпекания или более низкую температуру. Рекомендованное время выпекания не Проверьте количество мелкой выпечки на противне. Отдельные изделия не должны подходит соприкасаться между собой. Продукт глубокой заморозки подрумя Проверьте, имел ли продукт глубокой заморозки неравномерность подрумянивания до нился после выпекания неравномерно запекания. Неравномерность подрумянивания сохраняется после выпекания. Продукт глубокой заморозки не подрумя Удалите лёд с продукта глубокой заморозки перед выпеканием. Не используйте нился, у него нет хрустящей корочки, или сильно обледенелые продукты глубокой заморозки рекомендованное время не подходит Экономия электроэнергии Предварительно разогревайте духовой шкаф только в том случае, если это указано в таблице. Используйте тёмные формы для выпекания, так как они лучше нагреваются. При продолжительном времени выпекания используйте остаточное тепло и выклю чайте духовой шкаф за 5- 10 минут до окончания времени выпекания. Жарение Эта глава содержит информацию: ¦ о жарении в целом ¦ о жарении в открытой посуде ¦ о жарении в закрытой посуде ¦ о жарении мяса, птицы и рыбы ( таблица для жарения) ¦ Рекомендации для жарения : Опасность травмирования из- за использования нетермостойкой посуды для жарения.! Используйте только посуду для жарения, которая специально предназначена для духового шкафа. При жарении в режиме «CircoTherm® » 3 не используйте уровень установки 2. Циркуляция воздуха будет нарушена, и качество приготовленных блюд ухудшится. Жарение в открытой посуде При приготовлении некоторых блюд накрывать посуду крышкой не требуется. Во время жарения жидкость испаряется из посуды. При необходимости осторожно подливайте горячую жидкость. При жарении в режиме « Верхний/ нижний жар » % пере...